Cá là một loại thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Vậy nấu gì với nguyên liệu ”cá” để vừa giảm cân hiệu quả vừa bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể? Tiếp tục trong chuỗi series sống khoẻ này, Healthy Eating sẽ giới thiệu với mọi người 4 cách chế biến Eat Clean với cá, đảm bảo hành trình ăn kiêng của bạn sẽ không còn nhàm chán và khổ sở nữa!
1. Eat Clean với cá thu xông khói đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Cá thu xông khói: 400g
- Dưa leo: 1 trái
- Bắp cải tím: 1/2 bắp
- Xà lách: 1 cây
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Dầu, dấm, muối, tiêu, bột nêm, thìa là
Thực hiện
- Cá thu xông khói mua về thái lát mỏng cho vừa ăn.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát tròn rồi trộn chung với 1 muỗng cốt chanh.
- Bắp cải tím thái miếng vừa ăn, đem rửa lại với nước muối pha loãng. Xà lách rửa sạch rồi cắt khúc.
- Nước sốt theo tỉ lệ: 1 thìa muối + 1/2 thìa tiêu + 2 thìa dấm + 1/2 thìa đường + 1 thìa dầu thực vật rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
- Xếp lần lượt xà lách, bắp cải tím, cá thu xông khói và dưa leo vào cái âu lớn, thêm một ít thìa là thái nhỏ rồi cho nước sốt đã pha lên trên. Vậy là bạn đã thực hiện xong món salad cá thu hun khói ngon miệng để thưởng thức rồi.
2. Học cách làm món salad cá ngừ ngâm dầu với trứng luộc
Nguyên liệu
- Cá ngừ: 100g
- Trứng: 2 quả
- Rau xà lách: 100g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Chanh, hành tây
- Olive: 6 trái
- Sốt mayonnaise
- Muối tiêu, dầu olive, dấm, mật ong, mù tạt, muối
Thực hiện
- Rau xà lách mua về cắt nhỏ và rửa lại với nước muối.
- Cà chua thái lát còn rau diếp và trái oliu cắt đôi.
- Trứng gà đem luộc, cắt lát vòng tròn.
- Hành tây bóc vỏ thái lát hơi mỏng.
Cá ngừ ngâm dầu
- Làm sạch cá ngừ bằng cách lọc xương, bỏ xương và cắt kiểu quân cờ rồi lau khô.
- Đun sôi nước với muối + hạt tiêu + dấm + lá nguyệt quế rồi cho cá ngừ vào đun thêm khoảng 20p với lửa nhỏ rồi tắt bếp để cho cá nguội. Khi cá nguội, vớt cá ra và lau lại thật khô.
- Tiếp theo, mọi người hãy xếp cá vào lọ thủy tinh và đổ dầu vào. Bạn nhớ cho thêm hạt tiêu khô vào ngâm để cá thơm hơn nha.
- Cuối cùng, bạn đóng lọ kín rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần là dùng được.
Công thức nước sốt
- Cho vào tô 1/4 chén dầu olive + 1/4 chén giấm + 1 muỗng mật ong + 1 muỗng mù tạt + 1/4 muỗng muối + tiêu, sau đó khuấy đều.
- Cuối cùng, bạn cho xà xách + cà chua + hành tây + cá ngừ vào tô và rưới nước sốt trộn đều, sau đó mới cho trứng lên trên.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh 15p, bạn có thể ăn kèm cùng sốt mayonnaise + nước cốt chanh để món ăn thêm đậm đà nhé!
>>> Xem thêm: Tổng Hợp Những Món Eat Clean Với Thịt Bò Cực Kỳ Tốt Cho Sức Khỏe
3. Thay đổi khẩu vị với món cá hấp miến cực healthy
Nguyên liệu
- Cá trắm: 200g
- Miến: 50g
- Carot: 50g
- Mộc nhĩ: 20g
- Miến nhỏ: 1 cuộn
- Rượu: 4 muỗng
- Ớt, tỏi, đường, dầu ăn, dầu hào, nước tương
Thực hiện
- Cà rốt mua về rửa sạch, cắt thành sợi.
- Cá rửa sạch, lau thấm khô và dùng dao thái từng miếng mỏng. Cho cá vào tô rồi thêm rượu dùng để nấu ăn vào ướp khoảng 10p.
- Nấm mèo và miến ngâm với nước ấm cho mềm, để ráo nước sau đó cắt thành sợi rồi xếp cá lên trên.
- Cho 3 muỗng nước tương + 2 muỗng đường + 1 muỗng dầu hào vào bát cùng chút nước hòa tan.
- Cho một ít dầu vào chảo, đợi nóng cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi chuyển sang màu vàng thì đổ hỗn hợp vừa pha vào nấu cho sánh lại.
- Ướp cá với hỗn hợp vừa nấu, cho cà rốt, thêm ớt và hành lá lên trên trên. Tiếp theo, cho cá vào hấp khoảng 15p để cho cá chín. Khi ăn cá hấp miến, mọi người có thể cuốn ăn kèm cùng với bún và rau sống đảm bảo cực ngon!
4. Cá áp chảo eat clean sốt bơ chanh
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 200 g
- Bơ thực vật, nước tương
- Đường, bột bắp, tiêu, muối
- Gừng, tỏi, chanh
Thực hiện
- Đem thịt cá hồi sơ chế, rửa sạch rồi thấm cho khô, sau đó cho thêm ½ muỗng tương + nửa quả chanh + 1/2 muỗng muối + tiêu ướp đều khoảng 20p.
- Bạn lấy 1 muỗng bơ thực vật thoa đều mặt chảo, đến khi bơ tan chảy thì cho cá vào áp 2 mặt, mỗi mặt khoảng 1p với lửa lớn nhất và cho ra đĩa.
- Công thức sốt bơ chanh: Cho 1 muỗng bột bắp + 1 muỗng nước lọc + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh sau đó khuấy đều đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
- Cho 1 muỗng bơ vào chảo, đợi bơ tan rồi cho lần lượt tỏi băm + vài lát gừng + vỏ chanh cắt sợi vào. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị phía trên vào và xào đều, đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng, đổ sốt vừa làm lên thịt cá, trang trí dĩa ăn cho bắt mắt với vài miếng chanh, ớt cắt lát là mọi người có thể thưởng thức rồi!
Không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, không cần tốn quá nhiều thời gian cũng không đòi hỏi kỹ thuật chế biến quá cao siêu, hi vọng bạn có thể thực hiện thành công các món eat clean với cá mà chúng tôi đã hướng dẫn trên đây! Thực đơn đã lên rồi, bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp thôi!
>>> Tham khảo ngay: Hướng Dẫn Cách Làm Món Bánh Chuối Eat Clean Siêu Ngon Cực Đơn Giản
